Kürbisse Archive - Biohof Schottdorf https://bio-aus-seeshof.de/portfolio_entries/kuerbisse/ Natürlich. Regional. Nachhaltig Tue, 11 Nov 2025 16:51:49 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 https://bio-aus-seeshof.de/wp-content/uploads/2024/09/cropped-favicon-32x32.png Kürbisse Archive - Biohof Schottdorf https://bio-aus-seeshof.de/portfolio_entries/kuerbisse/ 32 32 243916039 Roter Zentner https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/roter-zentner-grosser-speisekuerbis-vom-biohof-schottdorf/ Tue, 11 Nov 2025 16:50:50 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1142 Der kleine Weiße mit großem Charme.

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Roter Zentner

Roter Zentner – Der große Klassiker für Suppen & Ofengerichte

Der Rote Zentner ist ein traditioneller, großgewachsener Speisekürbis mit kräftig orangener Schale und viel aromatischem Fruchtfleisch.
Er gehört zu den beliebtesten Sorten für große Kücheneinsätze, da er viel Ertrag, wenig Kerne und einen mild-süßen Geschmack mitbringt.
Ob Suppe, Püree oder Ofengemüse – der Rote Zentner ist ein echter Allrounder.


🍴 Verwendung & Geschmack

Der Rote Zentner hat ein mild-süßliches, weiches Fruchtfleisch, das sich besonders gut für:

  • Kürbissuppen

  • Pürees und Babybrei

  • Ofengerichte

  • Currys

  • große Mengen für Vorratsküche

eignet.

Er ist ideal, wenn man viele Personen bekochen möchte oder Kürbis für mehrere Gerichte vorbereiten will.
Da sein Aroma etwas milder ist als das von Hokkaido oder Muskat, lässt er sich gut mit würzigen Zutaten wie Ingwer, Curry, Knoblauch oder frischen Kräutern kombinieren.


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Roten Zentner wachsen auf den weiten Feldern rund um Seeshof und bekommen dort viel Sonne und Platz.
Durch ihre Größe und ihr Gewicht ernten wir sie besonders vorsichtig von Hand.
Wie alle unsere Sorten stammen auch die Roten Zentner aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien und werden direkt auf dem Feld selektiert.


🧺 Lagerung & Tipps

Der Rote Zentner lässt sich sehr gut lagern, solange er nicht zu kalt steht.
Optimal sind 15–20 °C sowie ein trockener, gut belüfteter Ort – etwa im Hausflur, Treppenhaus oder einem unbeheizten Raum.
Ein Keller oder Kühlschrank ist nicht geeignet, da Kälte die Haltbarkeit und Konsistenz beeinträchtigt.

Angeschnittene Stücke sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.


💡 Tipp

Der Rote Zentner ist perfekt zum Vorkochen in großen Mengen:
Einfach schälen, würfeln, weich garen und portionsweise einfrieren – so hat man jederzeit Kürbis für Suppen, Saucen, Pasta oder schnelle Ofengerichte parat.


📍 Erhältlich:

Im Hofladen auf Biohof Schottdorf in Seeshof und auf dem Wochenmarkt in Hammelburg.

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]]> 1142 Baby Boo https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/baby-boo-weisser-mini-kuerbis-vom-biohof-schottdorf/ Thu, 23 Oct 2025 16:27:36 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1041 Der kleine Weiße mit großem Charme.

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Baby Boo – Der kleine, weiße Dekoliebling

Der Baby Boo ist einer der beliebtesten Mini-Kürbisse überhaupt. Mit seiner cremeweißen Schale, der glatten Form und seiner handlichen Größe ist er ein echter Hingucker in der Herbst- und Winterdekoration.
Er wirkt zart, elegant und lässt sich wunderbar mit Naturmaterialien, Trockenblumen oder größeren Kürbissen kombinieren.


🍴 Verwendung & Geschmack

Der Baby Boo ist vor allem ein Dekokürbis – klein, leicht und perfekt für Tischdeko, Kränze, Gestecke oder Fensterbänke.
Durch seine freundliche, helle Farbe harmoniert er ideal mit:

  • Herbst- und Winterdekoration

  • Trockenblumen & Eukalyptus

  • Naturmaterialien wie Holz, Moos oder Zapfen

  • modernen, minimalistischen Arrangements

In der Küche ist der Baby Boo nur bedingt geeignet:
Sein Fruchtfleisch ist essbar, aber mengenmäßig sehr gering und geschmacklich neutraler als bei größeren Speisekürbissen. Für kreative Gerichte empfehlen wir daher andere Sorten — der Baby Boo bleibt der Deko-Star.


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Baby Boo-Kürbisse wachsen auf sonnigen Feldern rund um Seeshof und bekommen dort ausreichend Platz, um ihre schöne Form auszubilden.
Wir ernten sie von Hand, sortieren direkt am Feld und achten besonders auf makellose Schalen und Formen – ideal für hochwertige Herbstdeko.
Wie alle unsere Kürbisse stammen auch die Baby Boos aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien.


🧺 Lagerung & Tipps

Baby Boo-Kürbisse mögen keine allzu niedrigen Temperaturen.
Am besten lagern sie bei 15–20 °C an einem trockenen, gut belüfteten Ort – im Hausflur, Treppenhaus oder einem unbeheizten Raum.
Ein kalter Keller oder der Kühlschrank sind ungeeignet, da die Schale sonst schneller weich wird.

Wenn sie trocken stehen und nicht beschädigt sind, halten sich Baby Boos oft wochen- bis monatelang und bleiben lange dekorativ.


💡 Tipp

Baby Boos lassen sich hervorragend bemalen oder beschriften – besonders schön mit Gold, Schwarz oder gedeckten Naturtönen.
Auch Kinder lieben sie, weil sie so leicht und robust sind.


📍 Erhältlich:

Im Hofladen auf Biohof Schottdorf in Seeshof und auf dem Wochenmarkt in Hammelburg.

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]]> 1041 Sweet Dumpling https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/sweet-dumpling-aromatischer-mini-kuerbis-vom-biohof-schottdorf/ Thu, 23 Oct 2025 16:24:27 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1038 Süß, nussig und einfach zum Verlieben.

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Sweet Dumbling Kürbis

Sweet Dumpling – Klein, hübsch & unglaublich aromatisch

Der Sweet Dumpling ist ein kleiner, rundlicher Kürbis mit charakteristischer cremefarbener Schale und dunkelgrünen Streifen. Er sieht nicht nur wunderschön aus, sondern überzeugt auch durch sein besonders süßes, nussiges Aroma.
Durch seine handliche Größe eignet er sich perfekt für Einzelportionen und kreative Herbstgerichte.


🍴 Verwendung & Geschmack

Sweet Dumpling-Kürbisse haben ein feines, aromatisches Fruchtfleisch, das beim Garen weich und cremig wird, dabei aber eine schöne Struktur behält.
Der Geschmack ist süßlich-nussig, oft mit einem Hauch von Maronen – ideal für eine Vielzahl herbstlicher Gerichte.

Der Sweet Dumpling eignet sich hervorragend für:

  • gefüllte Kürbishälften

  • Ofengerichte & herbstliche Beilagen

  • cremige Suppen

  • süße Variationen wie Pürees oder Desserts

  • dekorative Herbstgerichte

Auch als Belag für herbstliche Pizza ist er ein echter Geheimtipp:
dünn aufgeschnittene Scheiben kurz vorbacken und zusammen mit Ziegenkäse, Parmesan, Walnüssen oder Salbei auf die Pizza geben – ein aromatisches Highlight


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Sweet Dumpling-Kürbisse wachsen auf den Feldern rund um Seeshof und profitieren besonders von viel Sonne.
Wir ernten sie von Hand, sortieren sorgfältig und achten auf eine schöne Form und feste Schale.
Wie alle unsere Kürbisse stammen sie aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien.


🧺 Lagerung & Tipps

Sweet Dumpling-Kürbisse mögen keine Kälte. Am besten lagern sie bei 15–20 °C an einem trockenen, gut belüfteten Ort – zum Beispiel im Hausflur oder Treppenhaus.

Ein kalter Keller oder der Kühlschrank sind ungeeignet, da die Kälte Geschmack und Haltbarkeit beeinträchtigen kann.
Angeschnittene Kürbisse sollten im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.


💡 Tipp

Der Sweet Dumpling ist ideal zum Füllen und Überbacken:
Halbieren, Kerne entfernen, etwas Butter, Salz, Honig oder Kräuter in die Mulde geben – und im Backofen rösten.
Ein herrlich aromatisches, kleines Herbstgericht!


📍 Erhältlich:

Im Hofladen auf Biohof Schottdorf in Seeshof und auf dem Wochenmarkt in Hammelburg.

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]]> 1038 Microwellenkürbis https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/microwellenkuerbis-sam-orange-schnell-bio-vom-biohof-schottdorf/ Thu, 23 Oct 2025 16:21:31 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1035 Klein, fein und blitzschnell zubereitet.

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Microwellenkürbis – Schnell, praktisch & aromatisch (Sam Orange)

Der Microwellenkürbis ist der perfekte Kürbis für alle, die es unkompliziert mögen. Unsere Sorte „Sam Orange“ ist klein, handlich und wurde speziell für die schnelle Zubereitung in der Mikrowelle oder im Backofen gezüchtet.
Mit seiner leuchtenden Farbe und dem feinen, leicht süßlichen Aroma ist er ideal für schnelle Herbstgerichte.


🍴 Verwendung & Geschmack

Der Microwellenkürbis „Sam Orange“ hat ein zartes, aromatisches Fruchtfleisch, das beim Garen besonders weich und cremig wird.
Durch seine kleine Größe ist er im Ganzen blitzschnell zubereitet:

Zubereitung in der Mikrowelle (besonders beliebt):

  • Kürbis mehrfach einstechen

  • 8–10 Minuten in der Mikrowelle garen

  • Deckel abschneiden, Kerne herauslöffeln

  • Das weiche Fruchtfleisch direkt genießen oder weiterverarbeiten

Zubereitung im Backofen:

  • Kürbis halbieren, Kerne entfernen

  • Mit etwas Öl, Salz oder Gewürzen verfeinern

  • Bei ca. 180 °C etwa 20–25 Minuten backen

Der Geschmack ist mild-süßlich und harmoniert wunderbar mit Butter, Käse, Kräutern oder herzhaften Füllungen.
Perfekt für schnelle Mittagsgerichte, Beilagen oder als gesunder Snack.


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Microwellenkürbisse der Sorte „Sam Orange“ wachsen auf den Feldern rund um Seeshof und entwickeln dort ihr volles Aroma.
Weil sie kleiner sind als klassische Speisekürbisse, lassen sie sich sehr gut kontrolliert ernten und sind in der Küche besonders unkompliziert.
Wie all unsere Kürbisse stammen sie aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien.


🧺 Lagerung & Tipps

Microwellenkürbisse mögen – wie alle Kürbisse – keine allzu kalten Temperaturen.
Am besten lagern sie bei 15–20 °C an einem trockenen, gut belüfteten Ort wie im Hausflur oder in einem unbeheizten Raum.

Ein Kühlschrank oder kalter Keller ist ungeeignet, da Kälte die Haltbarkeit und Textur beeinträchtigen kann.
Angeschnittene Kürbisse sollten im Kühlschrank gelagert und rasch verbraucht werden.


💡 Tipp

„Sam Orange“ eignet sich hervorragend zum Füllen:
Einfach Deckel abschneiden, Kerne entfernen, mit Frischkäse, Kräutern, Speckwürfeln oder Parmesan füllen – und kurz überbacken.
Ein warmes, schnelles Gericht für Herbstabende!


📍 Erhältlich

Im Hofladen auf Biohof Schottdorf in Seeshof und auf dem Wochenmarkt in Hammelburg.

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]]> 1035 Halloween-Kürbis https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/halloweenkuerbis-kuerbisse-zum-schnitzen-vom-biohof-schottdorf/ Thu, 23 Oct 2025 16:18:16 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1032 Zum Schnitzen, Staunen und Dekorieren

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🎃 Halloweenkürbis – Der Klassiker zum Schnitzen & Dekorieren

Der Halloweenkürbis ist der perfekte Kürbis für herbstliche Dekoideen. Mit seiner glatten Schale, stabilen Form und dem warmen Orangeton eignet er sich ideal zum Schnitzen, Bemalen oder für kreative Herbstarrangements.
Bei uns erhalten Sie sowohl die klassische orange Variante als auch den weißen Halloweenkürbis, der besonders modern und stilvoll wirkt.


🍴 Verwendung & Geschmack

Der Halloweenkürbis ist in erster Linie ein Dekokürbis, lässt sich aber auch gut in der Küche verwenden. Sein Fruchtfleisch ist fest und gut verwertbar, jedoch milder im Geschmack als Hokkaido oder Butternut.

Ein kleiner Tipp aus unserer Küche:
Wenn Sie ein aromatischeres Ergebnis möchten, können Sie einfach einen Teil Halloweenkürbis mit etwas Hokkaido mischen – das bringt mehr Farbe und einen feinen, nussigen Geschmack in Suppen und Ofengerichte.


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Halloweenkürbisse wachsen auf den Feldern rund um Seeshof und bekommen dort viel Platz und Sonne, um ihre schöne Form und satte Farbe zu entwickeln.
Wir ernten sie sorgfältig von Hand und sortieren sie direkt auf dem Feld, damit Sie besonders stabile Früchte zum Schnitzen und Dekorieren erhalten.
Wie alle Kürbisse auf unserem Hof stammen sie aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien.


🧺 Lagerung & Tipps

Halloweenkürbisse mögen – wie alle Kürbisse – keine allzu niedrigen Temperaturen.
Am besten lagern sie bei 15–20 °C an einem trockenen, gut belüfteten Ort, zum Beispiel im Hausflur oder Treppenhaus.
Keller und Kühlschrank sind ungeeignet, da die Kälte Festigkeit und Haltbarkeit beeinträchtigen kann.

Zum Schnitzen empfehlen wir eine Vorlaufzeit von maximal einer Woche vor Halloween.
So bleibt der Kürbis stabil, frisch und trocknet nicht zu schnell aus.


💡 Tipp

Für ein aromatischeres Geschmackserlebnis in der Küche lässt sich das Fruchtfleisch des Halloweenkürbisses wunderbar mit etwas Hokkaido-Kürbis kombinieren – das bringt Farbe und eine feine nussige Note ins Gericht.


📍 Erhältlich:

Im Hofladen auf Biohof Schottdorf in Seeshof und auf dem Wochenmarkt in Hammelburg.

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]]> 1032 Muskatkürbis https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/muskatkuerbis-bio-aromatisch-vom-biohof-schottdorf/ Thu, 23 Oct 2025 16:08:27 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1026 Aromatisch, süßlich und wunderschön gerippt.

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Muskatkürbis

🌰 Muskatkürbis – Aromatisch, saftig und voller Tiefe

Der Muskatkürbis gehört zu den aromatischsten Kürbissorten überhaupt. Mit seiner gerippten Form, der warmen braun-grünen Schale und dem leuchtend orangen Fruchtfleisch ist er ein echter Hingucker – und geschmacklich ein Highlight. Sein süßlich-würziges Aroma erinnert leicht an Muskat, daher der Name.


🍴 Verwendung & Geschmack

Der Muskatkürbis hat ein feinfasriges, sehr saftiges Fruchtfleisch und entwickelt beim Garen ein intensives, leicht karamelliges Aroma.
Er eignet sich hervorragend für:

  • cremige Kürbissuppen

  • Ofengemüse & Gratins

  • Currys & Schmorgerichte

  • feine Pürees

  • Kuchen, Muffins oder süßes Gebäck

Sein voller Geschmack macht ihn zu einem der beliebtesten Allrounder in der Herbstküche.


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Muskatkürbisse wachsen auf sonnigen Feldern rund um Seeshof, wo sie besonders gut ausreifen können.
Wir ernten die großen, schweren Früchte sorgfältig von Hand, sortieren sie direkt auf dem Feld und achten auf optimale Reife.
Wie alle unsere Kürbisse stammt auch der Muskatkürbis aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien.


🧺 Lagerung & Tipps

Muskatkürbisse mögen – wie alle Kürbisse – keine allzu niedrigen Temperaturen.
Am besten lagern sie bei 15–20 °C an einem trockenen, gut belüfteten Ort wie einem Hausflur, Treppenhaus oder unbeheizten Raum.
Keller und Kühlschrank sind ungeeignet, da Kälte Geschmack und Konsistenz beeinträchtigen kann.

Angeschnittene Muskatkürbisse halten sich gut im Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Tage verwendet werden


💡 Tipp

Muskatkürbisse eignen sich hervorragend zum Portionieren und Einfrieren. Einfach schälen, würfeln und portionsweise einfrieren – perfekt für Suppen, Saucen, Currys oder schnelle Ofengerichte.


📍 Erhältlich:

Im Hofladen auf Biohof Schottdorf in Seeshof und auf dem Wochenmarkt in Hammelburg.

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]]> 1026 Spaghettikürbis https://bio-aus-seeshof.de/portfolio-item/spaghettikuerbis/ Thu, 23 Oct 2025 15:54:53 +0000 https://bio-aus-seeshof.de/?post_type=portfolio&p=1014 Der Kürbis, der sich in Nudeln verwandelt!

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Spaghettikürbis im Korb

Spaghettikürbis – Der Kürbis, der sich in Nudeln verwandelt

Der Spaghettikürbis ist ein echtes Original unter den Kürbissen – außen unscheinbar, innen voller Überraschungen. Beim Garen verwandelt er sich in feine, spaghettiähnliche „Nudeln“, die ihm seinen Namen geben.


🍴 Verwendung & Geschmack

Der Spaghettikürbis ist mild im Geschmack und nimmt Gewürze, Kräuter und Soßen wunderbar auf. Besonders beliebt ist er als Low-Carb-Alternative zu Pasta – ideal für alle, die Abwechslung auf dem Teller lieben.

Auf unserem Hof bereiten wir ihn am liebsten im Backofen zu:
Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Etwas Wasser auf das Blech geben und im Ofen garen, bis das Fruchtfleisch weich ist.
Danach das Innere mit einer Gabel herauskratzen – so entstehen die typischen „Gemüsespaghetti“.

Besonders lecker finden wir sie, wenn sie anschließend kurz mit Zwiebeln, Speck und Schafskäse in der Pfanne angebraten werden. So entsteht ein herzhaftes, aromatisches Herbstgericht, das einfach rundum glücklich macht.


🌾 Anbau auf unserem Biohof

Unsere Spaghettikürbisse wachsen auf den Feldern rund um Seeshof, wo sie viel Sonne und frische Rhönluft genießen. Wir ernten sie sorgfältig von Hand, wenn das Fruchtfleisch schön fest und aromatisch ist. Wie all unsere Kürbisse stammen sie aus ökologischem Anbau nach Naturland-Richtlinien.


🧺 Lagerung & Tipps

Unsere Kürbisse mögen es nicht zu kalt. Am besten lagern sie bei etwa 15–20 °C an einem trockenen, gut belüfteten Ort – zum Beispiel im Hausflur, im Treppenhaus oder in einem unbeheizten Raum.

Ein kühler Keller oder der Kühlschrank sind dagegen nicht geeignet, da zu niedrige Temperaturen die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen können.
Angeschnittene Kürbisse bewahrt man am besten im Kühlschrank auf und verbraucht sie innerhalb weniger Tage.


💡 Tipp

Der Spaghettikürbis ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Ballaststoffen – perfekt für eine leichte, gesunde Herbstküche!

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